Су-шеф
Михаил Григорьевич, 1981-01-13
Зарплата: 42 000 руб.
График работы: полная занятость, сменный график
Опыт работы: более 5 лет
Образование: высшее
Языки: английский
Регион: Балашиха
Телефон: +7 (983) 1992065
Факс: N\A
Эл. почта: N\A
Сайт: N\A
О себе
Михаил Григорьевич, 1981-01-13, Балашиха.аккуратность; активность; быстрая обучаемость; вежливость; внимательность; высокая работоспособность; дисциплинированность;
Образование
- 2001 - 2005: . Забайкальский Институт Предпринимательства, , заочная. Чита
- 2002 - 2004: . Забайкальский Кулинарный Техникум, , заочная. Чита
Места работы
- : Су-шеф, Москва
ООО" Форум Трейдинг"Осуществляет в отсутствии шеф-повара руководство производственно-хозяйственной деятельностью ресторана.
Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню.
Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
Осуществляет расстановку поваров и других работников производства.
Составляет график выхода поваров на работу.
Проводит бракераж готовой пищи.
Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Проводит работу по повышению квалификации работников.
Обсуждение резюме
Похожие резюме: Повар-универсал | Бар-менеджер | Бармен-бариста | Менеджер смены | Официант, администратор