Су-шеф, старший повар

Кафе «БЛИННИЦА» в городе Новосибирск, ТРЦ «Сибирский молл» ищет в свою команду Су-шефа/ Заведующего производством

Кого мы ждем:

Ответственного, инициативного специалиста, с профильным образованием, для организации и оптимизации работы кухни (эргономика, технологические процессы). Управленец и повар в одном лице.

В Ваши обязанности будет входить:

• Организация и контроль работы кухни, контроль работы поваров
• Контроль стандартов приготовления и отдачи блюд
• Непосредственная работа на кухне с поварами
• Соблюдение норм СанПиН, нормативных документов, сроков хранения
• Заказ и контроль качества продукции, работа с поставщиками
• Проведение бракеража
• Оптимизация расходов предприятия
• Подбор, обучение и адаптация новых сотрудников
• Анализ и совершенствование действующего меню, разработка и введение нового, расширение ассортимента блюд
• Составление и анализ ТТК (совместно с бухгалтером-калькулятором)
• Ведение внутренней документации, проведение и анализ инвентаризаций

Необходимые требования:

• Высшее или средне-специальное профильное образование
• Успешный опыт работы от 1-ого года в должности Су-шефа/ Старшего повара
• Знание русской кухни (знание европейской будет преимуществом)
• Знание калькуляции блюд, технологии производства продукции, правил составления и работы с ТТК
• Высокая работоспособность, коммуникабельность, лидерские качества
• Организаторские способности, навыки управления
• Готовность лично отвечать за качество блюд
• Наличие медкнижки

Что мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ
• Выплата з/платы 2 раза в месяц
• Возможности профессионального роста, а также раскрытия своего потенциала
• Полная занятость, график 5/2, возможен ненормированный рабочий день
• Бесплатное питание
• Кафе на фуд-корте, закрытая кухня
• Дополнительные условия, а также з/плата обсуждается на собеседовании

Карта проезда