Заведующий производством

Требования:

• Высшее/ среднее профессиональное образование
• Стаж работы по специальности в системе общественного питания не менее 3х лет
• Целеустремленность, нацеленность на результат, опыт управления персоналом

Обязанности:

• Составление планов продаж кафе на день, неделю, месяц, исходя из утвержденных руководством планов по товарообороту, ведение отчетности, принятие мер для выполнения целей кафе по производственным и экономическим показателям.
• Обеспечение правильного выполнения процедур на всех участках производства и необходимых условий для соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий
• Обеспечение соблюдения стандартов предприятия по времени и условиям хранения сырой и готовой продукции, процедуры приготовления продукции, по приготовлению и отпуску готовой продукции.
• Обеспечение корректного заказа продукции, контроль составления заказов, работы доставки, обеспечение правильного учета продукции, получаемой от поставщиков и отходов по сырой и готовой продукции, учета обедов работников.
• Контроль исправности оборудования кафе, основных средства кафе, наличия в кафе достаточного количества производственного инвентаря, посуды, моющих и дезинфицирующих средств, индивидуальных средств защиты и других предметов материально-технического оснащения.
• Проведение инвентаризаций
• Контроль проведения рекламных акций в кафе
• Проведение анализа работы основных конкурентов
• Контроль соблюдения кассовой дисциплины
• Работа с персоналом: составление и корректировка графиков работы, фиксация отработанного времени, проведение стажировки новых работников, контроль соблюдения трудовой дисциплины, обучение персонала по всем участкам работы, контроль своевременного прохождения медосмотров сотрудниками кафе
• Ежедневное ведение документации, предусмотренной регламентами предприятия.
• Работа с жалобами гостей

Условия работы:

• Удобное место работы
• Официальное трудоустройство
• Оплата труда – почасовая + процент от личных продаж
• Удобный график с возможностью подработок и дополнительного заработка
• Компенсация питания
• Бесплатная удобная спецодежда
• Обучение на рабочем месте
• Возможность карьерного и профессионального роста
• Конкурсы проф.мастерства и поощрения за стаж работы
• Молодой дружный коллектив

Заинтересовала вакансия? Звоните нам или приходите в кафе по указанному адресу. Также Вы можете подойти в офис ГК «Трапезников Групп» (Монастырская, 14 офис 535), где получите ответы на все вопросы. Торопитесь, мы ждем именно Вас!

Карта проезда