Шеф-повар

Банк резюме России • Рестораны, кафе, общепит • Шеф-повар

Повара, Заведующий производством

Ольга, 1985-01-18

Зарплата: 50 000 руб.

График работы: полная занятость, полный рабочий день

Опыт работы: более 5 лет

Образование: средне-специальное

Регион: Самара

Телефон: +7 (920) 3682037

Факс: N\A

Эл. почта: N\A

Сайт: N\A

О себе

Ольга, 1985-01-18, Самара.

знание правил ценообразования и калькуляции блюд; знание европейской кухни; навыки открытия кухни с нуля; знание вкусовых качеств блюд; знание правил хранения продуктов; знание технологического оборудования; навыки подбора и обучения персонала; умение оформлять блюда; навыки приготовления различных блюд

Образование

2005 - 2005: Повар. Профессиональный лицей № 10 г. Самары, Повар, очная. Самара

Места работы

2012 - 2017: Шеф-повар, Самара

Ресторан "Старая Пристань"
1. Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания.
2.Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
3. Составление меню
4. Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
5. Учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.

2011 - 2012: Повар холодного цеха, Самара

Ресторан "Старая Пристань"
Осуществление приготовления блюд

2005 - 2010: Шеф-повар, Самара

ООО"Клад"
1. Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания.
2.Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
3. Составление меню
4. Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
5. Учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.

2003 - 2004: конфетчица, Самара

ОАО ГПК Куйбышевский цех
Изготовление кондитерских изделий