повар заготовщик мясник кулинар

О себе

Аккуратный внешний вид, отсутствие вредных привычек, славянин, активен, образован, ответственен.медкнижка, прописка, рекомендации. Ищу работу желательно в ЮВАО и близлежащих районах(Выхино-Таганка) с достойной оплатой труда от 2тр смена. Рассмотрю разные варианты, кроме дешевых.

Стаж работы в системе розничной торговли и общественного питания более 20 лет Умения: разруб, обвалка, жиловка мяса, кур, разделка рыбы и морепродуктов; приготовление п/ф и фаршей, порционка, заготовка 2-х блюд и доготовка, снятие остатков, проработка блюд и многое другое.Восточноя, русская, европейская и Советская кухня. Отличное знание рынка мясных изделий и технологий производства мясных п/ф в мясопереработке, пищевом производстве и общепите. Хорошее знание группы товара «Кулинария и полуфабрикаты», «Мясо и мясопродукты»(имею товароведческое и кулинарное образование). Знание технологии производства кулинарной продукции, калькуляционных и технологических карт. Опыт в сфере корпоративного питания и фаст-фуде, в столовых и комбинатах питания, ресторанах города.Большие объёмы непугают, работаю стабильно и эффективно, если цели и компенсация понятны.