Бренд шеф, шеф повар, технолог сети ресторанов

Компания "TOKIO" - Сеть предприятий общественного питания в г. Мыски, Междуреченск, Осинники приглашает Руководителя производственного отдела.

Обязанности:

• Разработка меню;
• Снижение фудкоста;
• Ведение технологических процессов;
• Анализ и оценка технологического цикла с точки зрения эффективности функционирования и управления процессами и персоналом.
• Оценка правильности организации участков и рабочих мест (кол-во, функционал) с точки зрения достижения ключевой цели - своевременности сборки заказов, в соответствии со стандартами качества продукции.
• Взаимодействие с государственными контролирующими органами власти.
• Описание технологический регламентов "как есть" и "как надо".
• Обучения младшего и среднего производственного менеджмента стандартам работы, разработка учебных материалов, проведение обучающих программ.Участие в процедурах оценки соответствия, совместно с hr проведение аттестаций на соответствие производственного персонала квалификационным категориям.
• Постановка ТЗ на автоматизацию производственных процессов

Требования:

• Высшее образование (пищевая технология), опыт работы в должности Главного, ведущего технолога на предприятии общественного питания, производстве, фабрике-кухне от 5 лет.
• Опыт постановки, управления и оптимизации производственных процессов ( рост производства, специализация участков, модернизация технологии, автоматизация).
• Знание нормативно-технической документации, требования СанПин, XACCП, S5
• Развитые управленческие навыки, высокий уровень деловых коммуникаций, аналитические способности.

Условия:

• Постоянная, полный день, работа на территории работодателя.

▪ Оформление, отпуск, больничный и пр. по ТК
▪ Оплата питания
▪ Компенсация проезда и ГСМ
▪ Возможность профессионального и карьерного роста
Заработная плата - по договоренности. Указывайте пжт, свои ожидания.

Карта проезда