Управляющий ресторана

Группа компаний «VINTAGE» - компания, динамично развивающаяся в сфере гостеприимства и общественного питания, с 2005 года.
В управлении компании находятся заведения: Кафе-караоке “Изюм”, Пивоварня craft bar “Веселый кабан”, DEEP CAFE, JOY кафе, “Fly bar”, “Verbochka bar”, кейтеринговая компания “Vintage catering”.
Приоритетами компании являются профессиональный сервис и кухня. Для сотрудников имеется возможность повышения квалификации и карьерный рост в рамках компании.
Наша миссия: «Мы готовим вкусную еду и качественные напитки и создаем удовольствие от всего, что у нас происходит, за счет профессионального сервиса и гостеприимства»

Обязанности:

1. Задачи должности:

• Оперативное управление процессами
• Маркетинг
• Финансы
• Продажи услуг
• Работа с персоналом
• Обеспечение
• Коммуникации
• Аналитика
• Отчётность

2. Должностные обязанности:

2.1. Ежедневное, еженедельное, ежемесячное оперативное управление процессами.

2.2. Контролирует:

• Подготовку залов к определенному виду обслуживания
• Соблюдения установленных стандартов одежды, аккуратного внешнего вида и личной гигиены обслуживающего персонала;
• Соблюдения правил торговли;
• Выполнения стандартов обслуживания, сервировки столов в зависимости от вида обслуживания;
• Соблюдения правил межличностного общения обслуживающим персоналом;
• Правильность и современность ведения документации;
• Заполнения журналов на предприятии.

2.3. Маркетинг:

• Организовывает и принимает участие в привлечении гостей;
• Участвует в составлении плана развития и продвижения заведения;
• Организовывает культурные мероприятия, согласно плану;
• Изучает (потребительские предпочтения, отзывы гостей);
• Организовывает ведение клиентской базы данных и работу с ней;
• Проводит сбор информации по результатам рекламных мероприятий (личное общение с гостями);
• Планирование и реализация рекламных компаний.

2.4. Финансы:

• Составление бюджета доходов и расходов предприятия, бюджет движения денежных средств;
• Работает в рамках бюджета доходов и расходов предприятия;

Готовит документы по привлечению сотрудников: (дисциплинарной ответственности; премированию).
2.5. Продажа услуг.

2.6. Работа с персоналом:

2.6.1. Участвует в разработке:

• Программы мотивации с тимулирования персонала;
• Стандартов обслуживания на предприятии;
• Должностных инструкций;
• Программ увеличения доходности.

2.6.2. Проведение собеседований с кандидатами на вакантные должности;
2.6.3. Проверка наличия медицинской книжки. Контроль своевременного прохождения медицинского осмотра и аттестации по гигиенической подготовки.
2.6.4. Проводит процедуру адаптации новых сотрудников в соответствии с "Положением об обучении";

2.7. Обеспечение:

• Контролирует процесс бесперебойного снабжения предприятия продуктами и другими материальными ресурсами;

Ведет учёт наличия столового белья, посуды, приборов, стекла, оборудования. При необходимости делать заявки на недостающие материальные ценности.

Требования:

Знания:

• Основы делопроизводства и документооборота;
• Основы товароведения, стандартизации, метрологии и сертификации;
• Основы бухгалтерского учета, экономики и предпринимательства;
• основы финансового менеджмента, права, порядок ценообразования, налогообложения;
• Бизнес-планирование на предприятиях;
• Конъюктуру и структуру рынка и конкурентную способность;

Основы маркетинга. Формы и методы ведения рекламных компаний;
Теорию и практику организации процесса обслуживания;
Кассовую дисциплину;
Теорию и практику управления персоналом;
Теорию и практику управления качеством обслуживания в предприятии;
Правила составления и использования технико-технологических карт;
Принципы формирования меню.

Личные деловые качества:

• Инициативность;
• Стрессоустойчивость;
• Целеустремлённость;
• Энергичность;
• Ответственность;
• Коммуникабельность;
• Дипломатичность;
• Высокий уровень концентрации распределения и переключения внимания.

Условия:

• Официальное трудоустройство;
• Социальный пакет согласно ТК РФ;
• График работы 5/2;
• З/п - 25000+% от выручки заведения.

Просьба кандидатов направлять резюме на электронную почту.

Мы считаем, что профессиональный сервис достигается за счет работы в соответствии со стандартами Компании. Поэтому мы гарантируем:
профессиональное обучение на рабочем месте;
интересные возможности карьерного роста в Компании;
участие в жизни компании.

Карта проезда