Шеф-повар
Повара, Служба доставки, Управление ресторанами, барами, Заведующий производством
Зарплата: 80 000 руб.
Опыт работы: 3-5 лет
Образование:
График работы: полная занятость, полный рабочий день
Работодатель: Доставка здорового питания
Ответственное лицо: Дмитрий
Расположение: Сургут, Центральный район
Телефон: +7 (961) 7574493
Факс: +7 (938) 6166046
Эл. почта: N\A
Сайт: N\A
Шеф-повар обязан:
1.Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
2.Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания.
3.Направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
4.Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
5.Организовать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
6.Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
7.Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
8.Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
9.Проводить работу по повышению квалификации работников.
10.Обеспечивать на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составлять меню, ТТК и калькуляцию
11.Осуществлять постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
12.Осуществлять расстановку поваров и других работников производства.
13.Составлять график выхода поваров на работу.
14.Проводить бракераж готовой пищи.
Требования:
- Наличие сан книжки,образование,опыт работы
Условия:
Работа в г.Сургут. График работы 6/1 с 8.00-19.00(время оговаривается). Работа с диетической,европейской кухней. Возможность карьерного роста.