Директор кафе

Работа в РоссииРестораны, кафе, общепитДиректор кафе

Административный персонал, Служба доставки, Управление ресторанами, барами

Зарплата: от 35 000 руб.

Опыт работы: более 5 лет

Образование: высшее

График работы: полная занятость, полный рабочий день

Работодатель: Грильница, сеть вкусного питания

Ответственное лицо: Ксения

Расположение: Барнаул

Телефон: +7 (950) 466421*

Факс: +7 (920) 687686*

Эл. почта: N\A

Сайт:

Обязанности:

  • Обеспечение бесперебойной работы предприятия и поддержание в режиме рентабельности
  • Контроль технологического процесса, качества и списания продуктов и блюд
  • Проверка соответствия блюд ТТК
  • Обучение персонала правилам, условиям и срокам хранения и реализации продуктов и блюд, нормам и требованиям СанПиНа
  • Составление и контроль заявок по станциям кухни
  • Внедрение в производство разработанных и утвержденных блюд в соответствии с ТТК
  • Работа с поставщиками (заявки, договоры, прием, проверка качества и соответствия продукции, расчет)
  • Взаимодействие с контролирующими и надзорными органами
  • Проведение инвентаризации
  • Контроль исполнения персоналом поставленных задач и стандартов предприятия
  • Составление графиков работы персонала и ведение табеля учета рабочего времени
  • Заполнение санитарного и бракеражного журналов, контроль ведения всех журналов на каждой станции кухни, кассовой отчетности
  • Контроль санитарного состояния объекта, исправности производственного оборудования, наличия необходимых вспомогательных и хозяйственных средств
  • Помощь на кассе, в кухне, в зале
  • Урегулирование конфликтных ситуаций с покупателями и иными сторонними организациями и лицами
  • Планирование текущей деятельности ПОП, составление требуемой отчетности по итогам работы
  • В полном объеме организация всего рабочего процесса и координация действий персонала.

Требования:

  • Опыт работы директором или управляющим предприятия общественного питания (от 50 посадочных мест) не менее 3-х лет
  • Высшее образование: экономист (менеджер) или инженер-технолог общественного питания
  • Уверенный пользователь ПК, знание программ Iiko (R-Keeper), 1С, знание кассовой дисциплины
  • Отличные организаторские навыки, лидерские качества, высокий уровень адаптации, активность, коммуникабельность, умение урегулировать конфликтные ситуации.
  • Опыт в сфере подбора, мотивации, обучения и управления персоналом
  • Опыт управления персоналом не менее 40 человек
  • Умение работать в режиме многозадачности, в интенсивном ритме
  • Высокое чувство ответственности, честность
  • Способность незамедлительно принимать решения в критической ситуации и мобилизовать коллектив для выполнения поставленных задач

Комментарии и отзывы для вакансии Директор кафе

Карта проезда