Заведующий производством

Обязанности:

• Контроль кухни, знание ТТК, заказ продуктов, ведение графиков, оформление банкетных блюд, разработка новых блюд Опыт работы в аналогичной должности от 3 лет обязателен,
• Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд.
• Контроль за соблюдением рецептур в соответствии с технологическими картами.
• Контроль за качеством выдаваемой готовой продукции.
• Контроль за ассортиментом выдаваемой готовой продукции.
• Руководство персоналом .
• Повышение профессионального мастерства работников .
• Оптимизация работы персонала.
• Ведение учета и контроль за хранением ТМЦ.
• Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье.
• Проведение ревизий.

Требования:

• опыт работы в должности зав.производством,наличие санитарной книжки, умение общаться с людьми, доброжелательность.
• навыки калькуляции и ПК
• Отличное знание технологического процесса, оборудования и правил его эксплуатации;
• Знание санитарных норм и правил,
• Нацеленность на результат,
• Организаторские и лидерские качества,навыки управления.

Условия:

• ПЯТИДНЕВКА, оформление по ТК, полный соц. пакет, льготное питание, остальные условия при собеседовании

Карта проезда