Шеф-повар

Работа в РоссииРестораны, кафе, общепитШеф-повар

Повара, Управление ресторанами, барами, Заведующий производством

Зарплата: договорная

Опыт работы: 3-5 лет

Образование: средне-специальное

График работы: полная занятость, полный рабочий день

Работодатель: Отель Smolinopark****

Ответственное лицо: Лилия

Расположение: Челябинск, Советский район

Телефон: +7 (903) 3875396

Факс: +7 (915) 3345855

Эл. почта: N\A

Сайт:

Отель «СмолиноПарк» объявляет конкурс на вакансию шеф-повара.

Требования:

1. Профессиональное (профильное) образование.
2. Опыт работы в должности шеф-повара от 2 лет, су-шефа от 3 лет. Приветствуется опыт работы в отеле.
3. Знание нормативных документов, касающихся организации общественного питания, организации и технологии производства, себестоимости и калькуляции блюд, санитарно-гигиенические требования, видов современного технологического оборудования.
4. Отличное знание гастрономии, разных видов кухни.
5. Управленческие и организационные навыки. Навыки обучения.
6. Страсть к профессии.
7. Коммуникабельность.
8. Креативность.
9. Лидерские качества.
10. Стрессоустойчивость.

Обязанности:

1. Организация и контроль бесперебойной работы производства, в т.ч. кондитерского (2 ресторана а-ля карт, 2 летних ресторана, «шведский» стол, рум-сервис, банкеты, кейтеринг).
2. Формирование меню, разработка новых блюд. В т.ч. формирование индивидуальных меню.
3. Планирование и выбор необходимого сырья и материалов. Корректировка закупа продуктов.
4. Мониторинг поставщиков.
5. Контроль соблюдения технологии приготовления и времени подачи блюд. Бракераж готовой пищи.
6. Приготовление блюд в разных техниках.
7. Контроль хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
8. Расстановка и контроль работы кухонных работников.
9. Адаптация, инструктаж, обучение и аттестация персонала кухни.
10. Проведение тренингов для персонала кухни и зала.
11. Организация и контроль содержания и эксплуатации кухонных помещений и оборудования.
12. Контроль соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены, трудовой дисциплины.
13. Проведение инвентаризации остатков продуктов и оборудования.
14. Представительские функции (общение с гостями). Проведение дегустаций для гостей. Организация и проведение мастер-классов для гостей, участие в клиентских мероприятиях.
15. Мониторинг статистики продаж. Внесение предложений по увеличению продаж.
16. Внесение и внедрение предложений по оптимизации и совершенствованию производства.
17. Ведение установленной отчетности.

Условия работы:

1. Место работы - п. Смолино (доставка служебным транспортом).
2. График работы – полная занятость.
3. Своевременная заработная плата (оклад и бонусы).
4. Возможность проявить себя и реализовать свои идеи и возможности, получить профессиональное развитие в одном из лучших отелей г. Челябинска.

Комментарии и отзывы для вакансии Шеф-повар

Карта проезда