Шеф-повар
Зарплата: от 65 000 руб.
Опыт работы: 3-5 лет
Образование: высшее
График работы: полная занятость, полный рабочий день
Работодатель: Бар Сервис
Ответственное лицо: Евгения
Расположение: Тюмень, Ленинский район
Телефон: +7 (950) 4779571
Факс: +7 (989) 3933624
Эл. почта: N\A
Сайт: N\A
Обязанности:
- Осуществление расстановки поваров и других работников производства.
- Ведение учёта, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности: ведение бракеражного журнала, журнала медицинского осмотра, журнала остатков, ведение заборных листов.
- Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
- Управление товарным запасом
- Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
- Произведение приемки товара от поставщиков.
- Произведение списания товара
- Проведение инвентаризации
- Организация бесперебойной работы кухни;
- Разработка меню, составление технологических карт;
- Личное приготовление блюд;
- Контроль качества приготовленных блюд;
- Обучение и аттестация сотрудников кухни;
- Анализ себестоимости, ведение статистики продаж;
- Составление заказов на продукцию, проведение закупок;
Требования:
- Знание большого количество стилей кухни (европейская, итальянская, домашняя, русская, гриль)
- Умение управлять коллективом от 5 человек.
- Знание рынка поставщиков города.
- Умение грамотно организовать работу кухни.
- Высшее образование (желательно)
- опыт работы в должности шеф-повара не менее 3-х лет.
- Пользователь ПК (программы R-Keeper, Store House, Iiko)
- Знание правил ценообразования и калькуляции блюд
- Знание санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания
- Знание технологического оборудования
- Хорошие организационные и управленческие навыки
- Опыт участия в открытии ресторана с нуля (желательно)
Условия:
- В "Granny's bar&cocktails" и бар "Ржавый дед" требуется шеф-повар.
- 5-ти дневная рабочая неделя, работа в позитивной команде, бесплатное питание, чай, кофе.
Комментарии и отзывы для вакансии Шеф-повар
Карта проезда
Похожие вакансии: Повар-универсал | Повар японских блюд (есть обучение), ул.Ипподромская, 46, ТЦ "Мегас" | Повар-универсал | Официант | Повар