Шеф-повар

Работа в РоссииРестораны, кафе, общепитШеф-повар

Повара, Заведующий производством

Зарплата: от 65 000 руб.

Опыт работы: 3-5 лет

Образование: высшее

График работы: полная занятость, полный рабочий день

Работодатель: Бар Сервис

Ответственное лицо: Евгения

Расположение: Тюмень, Ленинский район

Телефон: +7 (950) 4779571

Факс: +7 (989) 3933624

Эл. почта: N\A

Сайт:

Обязанности:

  • Осуществление расстановки поваров и других работников производства.
  • Ведение учёта, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности: ведение бракеражного журнала, журнала медицинского осмотра, журнала остатков, ведение заборных листов.
  • Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
  • Управление товарным запасом
  • Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
  • Произведение приемки товара от поставщиков.
  • Произведение списания товара
  • Проведение инвентаризации
  • Организация бесперебойной работы кухни;
  • Разработка меню, составление технологических карт;
  • Личное приготовление блюд;
  • Контроль качества приготовленных блюд;
  • Обучение и аттестация сотрудников кухни;
  • Анализ себестоимости, ведение статистики продаж;
  • Составление заказов на продукцию, проведение закупок;

Требования:

  • Знание большого количество стилей кухни (европейская, итальянская, домашняя, русская, гриль)
  • Умение управлять коллективом от 5 человек.
  • Знание рынка поставщиков города.
  • Умение грамотно организовать работу кухни.
  • Высшее образование (желательно)
  • опыт работы в должности шеф-повара не менее 3-х лет.
  • Пользователь ПК (программы R-Keeper, Store House, Iiko)
  • Знание правил ценообразования и калькуляции блюд
  • Знание санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания
  • Знание технологического оборудования
  • Хорошие организационные и управленческие навыки
  • Опыт участия в открытии ресторана с нуля (желательно)

Условия:

  • В "Granny's bar&cocktails" и бар "Ржавый дед" требуется шеф-повар.
  • 5-ти дневная рабочая неделя, работа в позитивной команде, бесплатное питание, чай, кофе.

Комментарии и отзывы для вакансии Шеф-повар

Карта проезда