Главный технолог хлебобулочного и кондитерского производства

Обязанности:

• Эффективное управление и обучение персонала производства (адаптация, развитие персонала, прием аттестаций, мотивация, решение конфликтов)
• Управление текущим ассортиментом производств
• Развитие ассортимента (проработка новых позиций, организация дегустаций)
• Разработка и внедрение новых технологий, процессов и рецептур
• Ведение необходимой документации, составление отчетов и ТТК, организация производственного процесса
• Подготовка и проведение инвентаризации
• Обеспечение соблюдения санитарных норм, охраны и безопасности труда, пожарной безопасности
• Активное участие в проекте по расширению и увеличению производственных мощностей действующего производства кондитерских и хлебобулочных изделий

Задачи на испытательный срок:

• Выявление зон развития производства и формирование предложений по внедрению улучшений
• Актуализация существующих ТТК и ТИ на готовую продукцию и полуфабрикаты

Требования:

• Активная жизненная позиция
• Работоспособность
• Стрессоустойчивость
• Нацеленность на результат и позитивный настрой
• Лидерские качества, целеустремленность
• Успешный опыт руководящей работы, умение организовать команду, сильные управленческие навыки и нацеленность на успех
• Владение навыками ведения документооборота по производству
• Знание законодательных актов, нормативных документов по технологии производства продукции общественного питания
• Знание технологии производства хлеба и хлебобулочных и кондитерских изделий
• Знание основных схем сертификации продукции
• Уверенный пользователь ПК: 1С; Пакет программ MS Office; MS Project, ХMind

Условия:

• Переезд в Санкт-Петербург.
• Оформление по ТК РФ
• Профессиональный и карьерный рост
• Бесплатное питание

Карта проезда