Оператор коптильной установки

Обязанности:

• Ведение технологического процесса копчения рыбы холодным или горячим способом в коптильных установках (камерах) периодического и непрерывного действия.
• Обеспечение с помощью средств автоматики и контрольно-измерительных приборов выполнения технологических режимов копчения рыбы в зависимости от видового и размерного состава, способов разделки, содержания жира и качества поступающего на копчение рыбного сырья.
• Обеспечение бесперебойной работы коптильных установок, предупреждение и устранение причин отклонения от нормального технологического режима.
• Контроль показателей качества готовой рыбной продукции, ее соответствия нормативно-технической документации.
• Обслуживание контрольно-измерительных приборов, дымогенераторов.
• Производит взвешивание продукции в процессе производства.
• Производит мойку рам, прутков и коптильных камер вручную или с помощью специальных машин согласно графика.
• Участвует в сдаче готовой продукции.
• Ведет учёт выполненных работ.
• Приступает к работе в спецодежде, следит за ее исправностью и чистотой, соблюдает санитарные нормы и требования

Требования:

• среднее специальное образование с опытом работы на аналогичной должности не менее 2 лет.

Карта проезда