Главный технолог пищевого производства

Обязанности:

• Осуществление контроля соблюдения всего технологического процесса производства и выпуска готовой продукции;
• Осуществление контроля за соблюдением санитарно-гигиенических норм и правил;
• Работа по подготовке нормативной документации;
• Проведение контрольных выработок готовой продукции;
• Ведение форм отчетности и соответствующей документации.

Требования:

• Опыт работы в мясной консервации;
• Формулирование требований к сырью‚ исходя из технологии производства и требований по качеству продукции;
• Оценка технологических свойств и качеств сырья и готовой продукции;
• Оптимизация технологических процессов с целью снижения трудоемкости основных технологических процессов и затрат;
• Контроль за технологией выпускаемой продукции‚ контроль процессов по предупреждению брака на производстве (анализ причин брака и выпуска продукции низкого качества);
• Контроль за правильной эксплуатацией оборудования;
• Разработка и внедрение технологических инструкций и регламентов;
• Руководство отделом;

Контроль качества выпускаемой продукции; п/ф‚ сроков годности готовых изделий‚ сырья;
Контроль за всеми этапами производства до выхода готовой продукции;
Составление и контроль за производственными отчетами;
Проработка входящего сырья‚ готовых изделий‚ п/ф‚ составление актов проработки‚ технологических карт с подробным описанием технологического процесса;
Участие в разработке новых видов продукта;
Порядок санитарной обработки помещений;
Обработка рецептур на производстве;
Контроль технологических процессов и температурных режимов на всех этапах производства;
Знание нормативно-правовой документации в области пищевого производства;
Знание нормативно-технической документации (ГОСТ‚ ТУ и т.д.)

Условия:

• Высокая заработная плата;
• Предоставляется жилье;
• Стабильная компания;
• Оформление по ТК РФ.;
• Дружный коллектив;
• График работы 5/2 с 9-00 до 18-00;

Место работы - г. Гвардейск.

Карта проезда