Санитарный врач

Обязанности:

• Контроль соблюдения правил и сроков хранение сырья, товаров, полуфабрикатов, готовой продукции.
• Контроль исполнения схемы по маркировке сырья, полуфабрикатов и готовых блюд с соблюдением всех требований санпинов при хранении и подготовке к использованию.
• Контрольные проверки соблюдения технологии приготовления пищи, нормам закладки сырья и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены при приготовлении пищи.
• Бракераж готовой пищи.
• Контроль правильной эксплуатации и санитарного состояния и обработки оборудования и других основных средств.
• Контроль наличия необходимого кухонного инвентаря, его маркировки, правильного и бережного использования, сан.обработки.
• Ведение, всех необходимых в организации кухонного производства журналов, контроль их наличия, своевременного и правильного заполнения, проводит инструктажи, доводит до руководства все возникающие нарушения и проблемы.

Контроль проведения, согласно утвержденному графику, санитарных дней, дезинсекций, дератизаций и т.п. мероприятий.

Требования:

• Опыт работы в аналогичной сфере и учреждениях Роспотребнадзора

Условия:

• график 5/2

Карта проезда