Управляющий

Образование

• 2008 - 2013: Управление персоналом. МГЭИ (ННФ), Экономика, заочная. Нижний Новгород

Места работы

2014 - : Управляющий рестораном, Нижний Новгород

Love Food Restaurants
- Контроль исполнения персоналом корпоративных стандартов
- Организация, планирование и координация деятельности ресторана
- Анализ финансовой деятельности ресторана (средний чек, кол.гостей, ТО и т.д.)
- Работа по увеличению чистой прибыли ресторана
- Подбор и обучение персонала, система адаптации нового сотрудника
- Составление, проработка меню и сезонных предложений совместно с шеф-поваром
- Планы и проекты по повышению продаж ресторана
- Разработка новых и успешных систем мотивации для персонала
- Работа над повышением наценки, регулярный анализ марочного отчёта
- Организация взаимодействия всех структурных подразделений
- Взаимодействие с госструктурами
- Контроль по обеспечению качества обслуживания гостей ресторана
- Работа с поставщиками, заказ продуктов, контроль ассортимента
- Организация и участие в ревизии и инвентаризации
- Контроль кассовой дисциплины
- Обеспечение бесперебойной работы ресторана

2013 - 2014: Исполняющий директор, Нижний Новгород

Кафе ООО «Горький»
– Организация, планирование и координация деятельности предприятия
– Распределение служебных обязанностей для подчиненных работников и прием мер по обеспечению их исполнения
– Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка
– Составление и презентация проектов по повышению продаж
– Управление коллективом (20 человек)
– Проведение анализа и оценки деятельности предприятия и качества обслуживания
– Решение любых конфликтных ситуаций
– Ежедневный контроль за чистотой и соблюдение правил техники безопасности, противопожарной безопасности, санитарно-эпидемиологических норм в помещениях
– При необходимости личное приветствие и контроль качества обслуживания
VIP-клиентов
– Контроль наличия всех документов, необходимых для бесперебойной деятельности организации

2001 - 2013: администратор группы ресторанов и отдела бронирования, Нижний Новгород

Гостиница "Волна"
• бронирование номеров;
• прием, регистрация, размещение и выписка посетителей;
• проведение взаиморасчетов с постояльцами и подготовка отчетной документации;
• предоставление полной информации об услугах гостиницы при личном общении и по телефону;
• контроль над соблюдением правил проживания и эксплуатации номеров;
• контроль качества обслуживания посетителей;
• координирование работы персонала отеля;
• урегулирование конфликтных и нестандартных ситуаций.
— Встреча и общение с гостями лично и по телефону
— Управление коллективом (30 человек)
— Прием заказов на банкеты и контроль за их исполнением
— Презентация новых предложений, меню и винной карты
— Решение конфликтных ситуаций с гостями и персоналом
— Участие в оформлении рабочих помещений и гостевых залов
— Проведение фуршетов, коктейлей, ланчей, кейтерингов и т.д.
— Ведение первичной документации. Инкассация.