Администратор ресторана

Образование

• 1991 - 1994: . Нижнемуллинская СОШ, Технологический, . Пермь

Места работы

2015 - : управляющая рестораном, Пермь

Ресторан Golden Hall
Решение административных и производственных вопросов, связанных с функционированием заведения. Анализ видов работ, необходимых для реализации поставленных целей. Умение выделять приоритетные задачи, создавать условия для их осуществления. Формирование достойного имиджа заведения.
Взаимодействие с гостями ,решение конфликтных ситуаций ,создание комфортных и безопасных условий для отдыха. Анализ запросов и пожеланий гостей для планирования
и разработки новых концептуальных направлений в деятельности заведения.
Проведение мероприятий рекламного, развлекательного и коммерческого направления для привлечения новых гостей, стабильной посещаемости заведения ,его развития и продвижения.
Координация работы обсл. пресонала в течении рабочей смены (администраторы зала, кассиры, официанты, бармены, хостес, хоз.персонал, кухня, охрана, арт группа) их правильное взаимодействие. Контроль качества обслуживания гостей, качества выхода готовой продукции, за соблюдением работниками санитарных требований, правил личной гигиены, норм охраны труда, правил внутреннего трудового распорядка. Обучение обслуживающего персонала с целью повышение качества обслуживания ,сервиса, объема продаж
Контроль исполнения поручений вышестоящего руководства на всех участках работы.
Контроль за соблюдением чистоты и порядка в зале ,рабочих зонах линейного персонала, подсобных помещениях (складах, заготовочных цехах ,морозильных камерах .комнатах отдыха и т.д) Контроль за корректным использованием персоналом доступным им для работы технических средств.
Контроль за соблюдением контрольно кассовой дисциплины сотрудниками имеющими доступ к расчёту посетителей заведения (администраторов-кассиров ,барменов .официантов, кассиров)
Организация и проведение крупных мероприятий.(банкеты ,фуршеты ,презентации)
Организация тематических вечеров с шоу программами (привлечением артистов различного жанра,ведущих,DJ)
Разработка и презентация акций . спец предложений для посетителей.

2013 - 2014: Администратор, Пермь

кафе "Бархат"
встреча посетителей;
поддержание комфорта и приятной атмосферы для гостей в зале;
управление персоналом (обучение новичков, составление графиков работы, мотивация сотрудников, контроль рабочего процесса);
работа с документацией, отчеты, инвентаризации;
разрешение конфликтных ситуаций.
опыт организации и проведения банкетов;
опыт работы с VIP-клиентами.

2004 - 2013: Администратор, Пермь

Кафе "Зодиак"
Управление персоналом
Разрешение спорных ситуаций
Инвентаризации кассы и бара
Взаимодействие с проверяющими органами
управлением коллективом(15 официантов), работа с кассой, оформление заказов, обучение персонала, работа с гостями, административно-хозяйственные функции, осуществляет контроль за сохранностью материальных ценностей.,принимала меры по предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций, контроль соблюдения подчиненными работниками трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, требований производственной санитарии и гигиены:- чистота зала, барной стойки, туалетной комнаты, подсобных помещений;
- освещение и фоновое озвучивание;
- сервировку столов;
- запас посуды на раздаче.
- Рассмотрение претензии, связанных с неудовлетворительным обслуживанием посетителей,
-провожу необходимые организационно-технические мероприятия.