Менеджер

Образование

• 2012 - 2017: таможенное дело. НИУ ЮУрГУ, Экономики и управления, заочная. Челябинск

Места работы

2015 - 2017: Заместитель директора ресторана, Челябинск

-Ведение смены
-Контроль соблюдения подчиненными правил личной гигиены.
-Обеспечение соответствия всей необходимой отчетности управления рестораном с реальными достижениями и фактами.
-Максимальное увеличение продаж и прибыли путем повышения качества работы, эффективного внедрения маркетинговых промо-акций, определения возможностей роста продаж и рекомендаций по его достижению, а также правильно планируя продажи и готовую продукцию и минимизируя расходы.
Добиваться достижения финансовых целей ресторана.
-Составление заявки (заказы) и контролировать поставку (доставку) продукции и оборудования.
-Заведение накладных
-Обеспечивать наличие всей правовой и нормативной документации, необходимой для деятельности ресторана.
-Решение вопросов укомплектования и формирования штата ресторана и обеспечивать эффективный отбор, найм, адаптацию, обучение и развитие менеджерского состава и членов бригады своего ресторана.
-Составление штатного расписания.
-Ведение табеля рабочего времени
-Организация и участие в проведении ежедневных, ежемесячных инвентаризаций по остаткам товарно-материальных ценностей.
-Составление ежемесячных отчетов (РКО, ПКО, кассовая книга, отчет кассира, ТОРГ 29, отчет списания, питания)

2014 - 2015: Менеджер смены ресторана, Челябинск

Менеджер 4х концепций, количество подчиненных 40 человек.
Полный контроль бесперебойной работы 5 торговых точек, планирование, постановка целей и задач. Работа по действующим стандартам всех концепций.
Руководство персоналом и производством, организация и контроль работы предприятия в целом.
Работа с линейным персоналом по выполнению плана, увеличению среднего чека, динамики к прошлому месяцу и году по каждой торговой точке, обучение.
Разработка систем мотивации сотрудников структурного подразделения, осуществление контроля над выполнением сотрудниками должностных обязанностей.
Ведение учета сырья и готовой продукции, проведение инвентаризации.
Организация повышения квалификации персонала.
Контроль санитарного состояния всех торговых точек.
Взаимодействие с поставщиками, подача заявок, прием товара.

2014 - 2014: Член бригады ресторана, Челябинск

ООО БУРГЕР РУС
Кассовая дисциплина, профессионально принятие и сборка заказа, увеличение среднего чека, обучение новых сотрудников компании.