Шеф-повар

Банк резюме России • Рестораны, кафе, общепит • Шеф-повар

Заведующий производством

Ян Анатольевич, 1967-05-07

Зарплата: 70 000 руб.

График работы: полная занятость, полный рабочий день

Опыт работы: более 5 лет

Образование: средне-специальное

Регион: Москва

Телефон: +7 (961) 4278045

Факс: N\A

Эл. почта: N\A

Сайт: N\A

О себе

Ян Анатольевич, 1967-05-07, Москва.

Коммуникабельность, энергичность, исполнительность, дисциплинированность, способность быстро принимать решения и реагировать на внештатные ситуации, умение работать в команде и вне ее, мотивированность на достижение успеха, самоорганизованность, здоровое чувство юмора

Образование

1982 - 1985: . спту 41, повар 4р, очная. Москва

Дополнительное образование

1993: курсы повыш квалификации КАРО повар 5 р, каро. Москва

Места работы

2015 - 2016: Шеф-повар, Железнодорожный

р-н АВТОГРАФ
Составление и ввод нового меню. Организация работы кухни и зала. Обновление действующего меню, организация закупки. Обучение персонала составление документации

2014 - 2015: шеф-повар, Обнинск

р-н версаль
Открытие заведения с нуля планирование кухни.зала и т.д Подбор и закупка оборудования,
Составление меню под концепцию рн-на ,подбор и обучение персонала

2012 - 2014: шеф-повар, Москва

р-н чао белла
Замена итальянского шеф-повара. Поддержка и продвижение его меню!Ввод нового и сезонного меню! ,Руководство кухней контроль заказа и хранения продукции
Составление меню под концепцию р-на ,подбор и обучение персонала

2012 - 2012: шеф-повар, Якутск

р-н лермонтов
Руководство поварами, введение нового меню, обучение персонала. Открытие заведения с 0!!
Проработка меню, заказ продуктов, контроль качества. Подбор поставщиков Ресторан стейк-хаус с присутствием европейской и нац якутск кухни Признан лучшим рестор Якутска

2011 - 2012: шеф-повар, Москва

национал стандарт
Открытие кухни с "нуля". Организация работы , составление и проработка поварского меню кухни подбор персонала .поставщиков