Директор, управляющий, руководитель нового направления
Банк резюме России • Рестораны, кафе, общепит • Директор, управляющий, руководитель нового направления
Управление ресторанами, барами
Евгений Владимирович, 1979-04-14
Зарплата: договорная
График работы: полная занятость, полный рабочий день
Опыт работы: более 5 лет
Образование: высшее
Языки: английский
Регион: Кемерово
Телефон: +7 (909) 5922698
Факс: N\A
Эл. почта: N\A
Сайт: N\A
О себе
Евгений Владимирович, 1979-04-14, Кемерово.Трудолюбивый, высокая обучаемость, 100 % самоотдача, высокая степень ответственности, высокая стрессоустойчивость, вредных привычек не имею.
1C; IIKO; R-Keeper; MS Office; Управление бюджетом; Управление коллективом
Образование
- 1996 - 2001: горный инжинер. КузГТУ, ШСФ, очная. Кемерово
Дополнительное образование
- 2016: ОХРАНА ТРУДА, НОУДПО "Многопрофильный центр профессионального обучения". Кемерово
- 2016: Пожарная безопасность, НОУДПО "Многопрофильный центр профессионального обучения". Кемерово
- 2010: Управленческий менеджмент, Динком. Кемерово
- 2007: Бхгалтер-экономист, 1С: торговля и склад, Динком. Кемерово
- 2007: Технология и организация складского хоз-ва, Динком. Кемерово
Места работы
2016 - 2017: Управляющий директор, Кемерово
УК "Парк ИТ"Ресторан “Mama Roma”, мегаполисбар “People’s”
Увеличение продаж, прибыли и производительности, планирование бюджета ресторана, ответственность за выполнение всех статей бюджета.
Управление персоналом (адаптация и ориентация, обучение, удержание персонала, оценка работы и карьерное развитие сотрудников).
Контроль документооборота в вверенном ресторане.
Соблюдение стандартов компании для удовлетворения потребностей гостей. Поддержание постоянной связи с гостями ресторана.
Открытие нового ресторана, startup MamaRoma.
Организация и контроль проведения инвентаризации в каждом подразделении ресторана и анализ результатов инвентаризаций.
Внедрение маркетинговых программ
Квартальный отчет собственнику
Кол-во подчиненных 55 чел.
2014 - 2016: Управляющий, управляющий службы доставки, Кемерово
ООО ГК "Терра"• организация и координация деятельности ресторана, службы доставки «Суши-Терра» и его персонала.
• решение производственно-хозяйственных, организационно-технических, кадровых вопросов. Поиск и обучение персонала. составление мастер графиков, контроль ФОТ. Контроль оборачиваемости ТМЦ,
• инвентаризация, бюджетирование. Выполнение плановых показателей. Контроль затратной части по расходным статьям. расчет ЗП, кол-во подчиненных 24-55
2007 - 2014: Директор, учредитель, Кемерово
ООО Пирамида, бильярдный клуб.• проектирование, запуск и руководство с «нуля»
• получение всех необходимых документов от контролирующих организаций для работы заведения
• организация и контроль работы заведения, поиск и обучение персонала, управленческий учёт
2002 - 2007: зам. директора, Кемерово
ООО Монблан. Культурно-развлекательный комплекс Волна• Осуществление общего руководства, управленческий учет, организация и контроль деятельности административно-хозяйственной части, службы снабжения и логистики предприятия
• контроль обеспечения предприятия материальными, продовольственными ресурсами. Ценообразование. Организация логически правильной цепочки снабжения
• взаимодействие с контролирующими органами (пожарная охрана, госэнергонадзор, тепловые сети, «кемвод», спецавтохозяйств, росводоконал, и т.д.). Взаимодействие со строительными и клининговыми организациями. Техническое обслуживание зданий и сооружений. Организация обслуживания кухонного, ресторанного оборудования.
• осуществление охраны объектов, а именно: организация, проектирование и установка пожарной охраны, системы видеонаблюдения и контроля доступа. Расчёт штата сотрудников. Должностные инструкции и т.д.
• организация и внедрение охраны труда на предприятии