Менеджер, управляющий
Банк резюме России • Рестораны, кафе, общепит • Менеджер, управляющий
Административный персонал, Управление ресторанами, барами
Михаил Валерьевич, 1970-05-15
Зарплата: договорная
График работы: полная занятость, полный рабочий день
Опыт работы: более 5 лет
Образование: неполное высшее
Регион: Челябинск
Телефон: +7 (994) 2235687
Факс: N\A
Эл. почта: N\A
Сайт: N\A
О себе
Михаил Валерьевич, 1970-05-15, Челябинск.Высокая работоспособность, стрессоустойчивость, способность самостоятельно принимать решения ; обучаемость, стремление к самосовершенствованию, ; отсутствие вредных привычек. Уверенный пользователь ПК
Образование
- 1987 - 1991: Инженер автомобилист. ЧВАИ, Инженерный, очная. Челябинск
Дополнительное образование
- : ЧЕЛЯБИНСКАЯ БАРМЕНСКАЯ АССОЦИАЦИЯ. 2003г Специальность-бармен Преподаватель: Каплунов А.Б. КУРСЫ ПОВЫШЕНИЯ КВАЛИФИКАЦИИ И СТАЖИРОВКИ ПРЕЗИДЕНТА Б.А.Р. (МОСКВА) 2014г. Специальность: менеджер, управляющий бара и ресторана. Преподаватель: Цыро С.В. Президент Барменской Ассоциации России (МОСКВА), .
Места работы
2017 - 2017: МЕНЕДЖЕР СМЕНЫ, Челябинск
БАР BUKOVSKI, ДАЧА НА КИРОВКЕВстреча, проводы гостей, контроль работы персонала, ответы на звонки, прием банкетов, решение конфликтных ситуаций, участие в ревизиях, обучение.
2016 - 2017: Старший бармен, Новый Уренгой
ООО "Арт-Групп"Подготовка бара к работе, составление заявок, корректировка технологических карт, составление и приготовление коктейлей, рекомендации по составлению барной карты, работа с гостями, подготовка и проведение ревизий, финансовая отчётность, контроль и поддержание оборудования в рабочем состоянии.
2016 - 2016: старший бармен, Челябинск
ресторан РодняПодготовка бара к работе, составление заявок, корректировка технологических карт, составление и приготовление коктейлей, рекомендации по составлению барной карты, работа с гостями, подготовка и проведение ревизий, финансовая отчётность, контроль и поддержание оборудования в рабочем состоянии. Система учета ТИЛЛИПАД.
2014 - 2015: Бар-менеджер, Челябинск
ООО “БОНУС”Открытие нового заведения с нуля, разработка концепции бара, барной карты, подбор персонала, проведение собеседований, определение профпригодности, оптимизация процессов, составление технологических карт, контакты с поставщиками.
2014 - 2014: Администратор, Челябинск
бар «LAS VEGA»Встреча, проводы гостей, контроль работы персонала, ответы на звонки, прием банкетов, решение конфликтных ситуаций, участие в ревизиях, обучение.
2010 - 2014: Бармен, Челябинск
РЦ АврораОткрытие смены, подготовка бара к работе, составление заявок, корректировка технологических карт, составление и приготовление коктейлей, рекомендации по составлению барной карты, работа с гостями, разрешение конфликтных ситуаций, подготовка и проведение ревизий, финансовая отчётность, контроль и поддержание оборудования в рабочем состоянии, закрытие смены.
2009 - 2010: бармен-администратор, Челябинск
клуб живой музыки Taxi - BluesОткрытие смены, подготовка бара к работе, работа с поставщиками, корректировка технологических карт, составление и изготовление коктейлей, составление барной карты, инструктаж персонала перед работой, обеспечение бесперебойной работы заведения в отсутствии руководства, обучение персонала, внедрение и поддержание барной культуры в заведении, общение с гостями, закрытие смены.
2009 - 2009: Бармен, Челябинск
кафе ВИНТАЖ; бар ВЕСЕЛЫЙ КАБАНПодготовка бара к работе, составление заявок, составление и приготовление коктейлей, работа с гостями, подготовка и проведение ревизий, финансовая отчётность, контроль и поддержание оборудования в рабочем состоянии. Контактная барная стойка.
2007 - 2009: Бармен, Челябинск
рц ПАНТА РЭЙ, ГОЛЛИВУДПодготовка бара к работе, составление заявок, составление и приготовление коктейлей, работа с официантами и с гостями за барной стойкой, подготовка и проведение ревизий, финансовая отчётность. Контактная барная стойка.
2007 - 2007: Бармен, Челябинск
Пиццерия «Помидор»Приготовление заказов в соответствии с технологическими требованиями, неконтактная барная стойка, работа с официантами.
2004 - 2005: Бармен, Челябинск
Русский ресторан «СОВА»Подготовка бара к работе, составление заявок, составление и приготовление коктейлей, работа с официантами и с гостями за барной стойкой, подготовка и проведение ревизий, финансовая отчётность. Контактная барная стойка.
2002 - 2004: Бармен, Челябинск
Ночной клуб «Н2О»Подготовка бара к работе, составление заявок, составление и приготовление коктейлей, работа с официантами и с гостями за барной стойкой, подготовка и проведение ревизий, финансовая отчётность. Контактная барная стойка.