Заведующий производством
Татьяна Филипповна, 1968-06-13
Зарплата: 35 000 руб.
График работы: полная занятость, полный рабочий день
Опыт работы: более 5 лет
Образование: средне-специальное
Регион: Новосибирск
Телефон: +7 (986) 3003082
Факс: N\A
Эл. почта: N\A
Сайт: N\A
О себе
Татьяна Филипповна, 1968-06-13, Новосибирск.Стрессоустойчивость, дисциплинированность, ответственность, готовность работать в режиме многозадачности, чувство юмора. В настоящее время гражданство Казахстан, в январе-феврале 2018 г. получу гражданство РФ.
Уверенный пользователь ПК; MS Office; Хорошие коммуникативные навыки; Организационные навыки; Управление персоналом; Управление производством; Знание санитарно-гигиенических норм, правил и норм охраны труда‚ в т.ч. нормы СЭС и Госпожарнадзора; Проведение переговоров; Проведение собеседований
Образование
- 1985 - 1988: Техник-технолог. Алма-Атинский технологический техникум Казпотребсоюза, Технология приготовления пищи, очная. Алматы
Места работы
2008 - 2017: Ведущий инженер-технолог, Зыряновск
ТОО "ПИЦЦА-БЛЮЗ СЕРВИС"Разработка и составление ежедневного, планового меню лечебно-профилактического питания.
Разработка и составление меню для кафе, кофе-брейков, праздничных банкетов, офисного обслуживания, официальных обедов и ужинов для иностранных гостей.
Калькуляция и расчет себестоимости блюд.
Отработка новых блюд.
Организация выездной торговли, VIP обслуживания.
Приготовление на заказ сух пайков.
Организация и контроль за выполнением технологических процессов, норм закладок сырья.
Замена и подбор оборудования для производства.
Обучение и аттестация персонала численностью 120 человек.
Ежегодное обеспечение персонала спец одеждой.
Осуществление программы "самоконтроль", то есть забор пробы готовой продукции на бак посев, смывы с кухонной и столовой посуды для СЭС.
Организация процесса своевременного обеспечения производства сырьем (составление заявок, работа с поставщиками).
2002 - 2008: Заведущий производством, Зыряновск
ТОО "Тэйлорс Интернэшнл Лоджистикс Саниорт Сервисес Лимитед"Организация бесперебойной работы производства, а именно столовой по организации и выдачи профилактического питания шахтерам и работникам обогатительной фабрики. Штатное расписание столовой 22 человека.
Постановка задач на смену. Смена состояла из 10 человек, из которых 5 человек работали 8 часов, и 5 человек 24 часа. За смену обслуживали в среднем 600 человек.
Контроль за выполнением сотрудниками смены, правил внутреннего распорядка, норм и правил санитарно - эпидемиологического порядка и личной гигиены.
Контроль над прохождением периодических медицинских осмотров сотрудниками производства.
Организация и контроль за выполнением технологических процессов, норм закладок сырья.
Контроль за соблюдением регламента движения сырья и готовой продукции.
Проведение инвентаризаций‚ организация сохранности ТМЦ.
Работа с персоналом (найм‚ обучение‚ квалификационные беседы).
Общение с контролирующими органами по вопросам функционирования производства.
1994 - 2002: Повар 5 разряда, Зыряновск
АО "Отрар"Приготовление первых, вторых блюд, холодных закусок, напитков, кулинарных и хлебобулочных изделий. Приготовление банкетных блюд. Обслуживание банкетов и организация кофе-брейков.
1988 - 1994: Повар 4 разряда, Зыряновск
Зыряновский совхозрабкооп, Зыряновский продснабПриготовление первых, вторых блюд, холодных закусок, напитков, кулинарных и хлебобулочных изделий.