Инженер-микробиолог

О себе

Знание основных технологий производства безалкогольной и слабоалкогольной продукции. Микробиологический контроль санитарно-гигиенического состояния производства. Осуществление контроля качества продукции на всех этапах производства. Контроль качества сырья и выпускаемой продукции. Выявление и анализ причин возникновения несоответствующей продукции. Разработка и проведение корректирующих мероприятий с целью исключения микробиологической контаминации. Управление несоответствующей продукцией. Контроль безопасности пищевой продукции (HACCP). Знание правил GMP, системы менеджмента качества (ISO). Микробиологический контроль качества воздуха в производственных помещениях методом аспирации и седиментации, контроль санитарного состояния оборудования. Отбор проб в асептических условиях, подготовка к микробиологическому анализу. Работа в боксе, посев методом мембранной фильтрации. Высев на питательные среды, культивирование микроорганизмов, подсчет колоний. Идентификация микроорганизмов. Приготовление мазков, окраска препаратов по грамму, постановка оксидазного теста, проведение теста Грегерсена, определение ферментации лактозы. Приготовление жидких и плотных питательных сред.