Технолог пищевого производства

Банк резюме России • Инженерные специальности • Технолог пищевого производства

Инженерные специальности, Пищевая промышленность

Алексей Владимирович, 1984-08-13

Зарплата: договорная

График работы: полная занятость, полный рабочий день

Опыт работы: более 5 лет

Образование: высшее

Регион: Ульяновск

Телефон: +7 (929) 5078948

Факс: N\A

Эл. почта: N\A

Сайт: N\A

О себе

Алексей Владимирович, 1984-08-13, Ульяновск.

Большой стаж работы.. Подберу оборудование. Составлю меню. Проработки, дегустации, тех. карты. РецептурыТак же работаю с поставщиками! Налажу производство. Звоните!есть опыт работы в Италии. Возможно работа удаленно.есть опыт открытия рыбных и мясных цехов.

Владею программами Microsoft Office, telepathy, 1s; Знание итальянской, испанской, русской, Азербайджанской кухонь

Образование

2012 - 2015: Бухгалтер,экономист. УГСХА, Экономический, заочная. Ульяновск
2001 - 2006: Инженер технолог по переработке мяса и молока,Зооинженер. УГСХА, Биотехнологический, очная. Ульяновск

Дополнительное образование

: Повар,кондитер, бармен , Утпит. Ульяновск

Места работы

2017 - : су шеф, Ульяновск

ресторан романовский
Приемка продуктов, расстановка людей по местам, помощь в работе с техкартами, контроль отдачи блюд, решение конфликтных вопросов, проведение и обработка инвентаризации, списание продуктов

2016 - 2017: Шеф повар, Москва

Ресторан перовский дворик
Шеф-повар
Введение нового меню и просмотр старого меню т. К 10 лет меню не обновлялась итальянская кухня, грузинская,французская, работа на мангале, хинкали .расстановка поваров,проведение банкетов фуршетов написание технологических карт,прописание их в программе телепад. Составление банкетного меню

2016 - 2016: Мастер технолог колбасой цеха, Москва

МПЗ "Рублевский"
Контроль работы мясного цеха, контроль входящего сырья,проведение сменного снятие остатков,проведение ежемесячной инвентаризации, заказ сырья согласно заявки,работа по хассп, расстановка рабочих по местам.контроль выполнение заявки в срок.

2016 - 2016: Су шеф, Москва

Ресторан Гамбринус
Приемка товара,составление заказа,контроль отдачи блюд,составление технологических карт.проведение инвентаризации работа с коллективом,знание санпина, проработка сырья,анализ и реализация ассортимента продукции

2016 - 2016: Мастер технолог пищевого производства, Москва

Тик и продукты
Заказ мясной продукции,контроль работы цеха,контроль ассортимента на витрине, проведение инвентаризации, обвалка, жиловка, контроль соблюдения технологии приготовления блюд, работа со сроками реализации,обучение мясников,знание санпина,работа с надзор ними организациям,

2012 - 2016: Су шеф технолог, Москва

Парк отель аст гоф
Приемка товара,составление заказа,составление технологических карт.проведение инвентаризации ,работа с коллективом,обучение поваров,знание санпина,нормативных документов,проработка сырья,анализ себестоимости блюд

2009 - 2012: Заведующий производством, Москва

Ресторан покровские ворота
Приемка товара,составление заказа,контроль отдачи блюд,помощь в составление технологических карт.проведение инвентаризации работа с коллективом,проведение инвентаризации работа в 1 с общепит

2007 - 2009: Повар бригадир, Москва

Ресторан балкон гинза проджект
Приемка товара,составление заказа,контроль отдачи блюд,составление технологических карт.проведение инвентаризации работа с коллективом,работа под знаменитым шеф поваром вильям ламберти

2002 - 2006: Мастер, Москва

Дмитриевский колбасный цех
Приемка товара,жиловка,обвалка,приготовление колбас и п/ф упаковка товара,помощь в составлении документации,контроль работы цеха