Засеститель управляющего, менеджер

Образование

• - 2017: . МАИ, , очная. Москва

Места работы

2016 - : Заместитель управляющего кофейней, Москва

Проведение внедрений программ внутри компании, разработка планов действий и напрямую мотивируя, и инструктируя команду сотрудников кофейни по внедрению таких программ для достижения операционных и организационных целей. Управление штатом для выполнения операционных требований кофейни: прогнозирование потребностей в персонале на 3 месяца вперед, осуществление контроля за укомплектованность персоналом. Использование всех операционных инструментов для планирования и достижения операционного совершенства в кофейне. К таким инструментам относятся: автоматическое планирование занятости, ежемесячный отчет о состоянии дел, ежеквартальный бизнес-обзор, управление денежной наличностью и управление материально-техническими запасами. Осуществление контроля за ведением операционной деятельности в кофейне ежедневное проведение списаний в систему FMC, проведение ежемесячной инвентаризации выполнение всех внутренних процедур (заполнение установленных внутренних документов и журналов) Осуществление контроля качества, выхода, внешнего вида приготовленных блюд напитков. Осуществление анализа спроса на производимую продукцию и оказываемые услуги, прогноз и мотивацию сбыта посредством изучения и оценки пожеланий потребителей. Обеспечение ассортиментным перечнем блюд, изделий, напитков с учетом соблюдения санитарных и технологических требований, а также стандартов для кофейни. Контроль обеспечения бесперебойных продаж полного ассортимента (своевременное размещение заказа поставщикам, получение заказа от поставщиков, проведение заказов в системе FMC) Контроль соблюдения кассовой политики и кассовой дисциплины (снятие Z – отчетов, ежедневное заполнение книг кассира операциониста, ежедневное заполнение справок КМ - 6, КМ – 7, ежедневная отправка отчетов о выручке в бухгалтерию) Обеспечивание выполнение сотрудниками юридических и производственных требований:соблюдение Закона РФ «О защите прав потребителей», Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов», правил оказания услуг общественного питания.

2014 - 2016: Старший смены/Менеджер, Москва

Контроль работы кофейни (зал кофейни, бар кофейни, склад, офис кофейни). Создание условий для обеспечения культурного обслуживания потребителей, распределение персонала и делегирование заданий, чтобы сотрудники могли создавать и поддерживать неповторимую атмосферу для клиентов кофейни.

2014 - 2014: Бариста, Москва

Монэкс трейдинг
Вежливое и корректное обслуживание клиентов кофейни. Работа на кассовом аппарате Организация хранения и приготовления пищевой продукции Умение готовить до 40 видов кофе в соответствии со стандартами компании.